Нью-йоркское кафе собирается сделать революцию в одном отдельно взятом сегменте общественного питания. А именно в фаст фуде. Zen Burger готовит все блюда без мяса, но еда выглядит, пахнет и ощущается на вкус так, как будто мясо в ней наличествует. При этом еда безопасна для здоровья. То есть Zen имитирует традиционные бургеры для покорения сердец и желудков людей, отказывающих себе в мясной пище. Называются все блюда по системе Макдоналдса: гамбургеры ZenBeef, сэндвичи с тунцом ZenTuna, хот-доги ZenHotDog и т.д. В меню Zen Burger также есть растительные супы и соусы, салаты (опять же растительные), немолочные сливки, детские наборы с игрушкой. Цена за стандартный комплект «изделий для питания» около $7.

Открытое пару недель назад в Манхеттене единственное кафе Zen Burger сделано так, что внешне производит впечатление крупной сети заведений быстрого питания, и это не случайно. Владелец кафе Джеймс Ту (James Tu), также руководящий ресторанами Zen Palate, намерен покрыть Дзен Бургерами всю страну. В середине 2008 года, например, уже планируется открытие кафе в Голливуде. Вегетарианцев и людей, практикующих вегетарианские диеты время от времени, в США не очень много, но их количество постоянно растет.

Джеймс и его команда потратили два года на составление меню и изыскание возможностей растительными компонентами имитировать мясо. «Все дело во вкусе», сказал Джеймс Ту в интервью TheStreet.com, «В идеале я бы вообще не хотел, чтобы люди понимали, что они едят вегетарианскую пищу».

По материалам Springwise.